Für die Standard OS-Version, gibt es bereits eine Anleitung in der Plesk Datenbank: https://kb.plesk.com/en/127508
Für alle weiteren PHP-Versionen ist wie folgt vorzugehen
Plesk PHP 5.6
sudo /opt/plesk/php/5.6/bin/pecl install mongodb
Nach Abschluss der Installation fortfahren mit
echo "extension=mongodb.so" > /opt/plesk/php/5.6/etc/php.d/mongodb.ini plesk bin php_handler --reread
Zur Sicherheit und kompatibilität älterer Anwendungen sollte auch noch der Legacy Treiber installiert werden.
sudo /opt/plesk/php/5.6/bin/pecl install mongo
Nach Abschluss der Installation fortfahren mit
echo "extension=mongo.so" > /opt/plesk/php/5.6/etc/php.d/mongo.ini plesk bin php_handler --reread
Für alle anderen PHP-Versionen unter 5.6, muss der Code nur entsprechend wie im oberen Beispiel angepasst werden.
Plesk PHP 7.0.x
sudo /opt/plesk/php/7.0/bin/pecl install mongodb
Nach Abschluss der Installation fortfahren mit
echo "extension=mongodb.so" > /opt/plesk/php/7.0/etc/php.d/mongodb.ini plesk bin php_handler --reread
Der Legacy Treiber steht in PHP 7 nicht zur Verfügung.